Côte d’Ivoire : Université Nangui Abrogoua, « La gomme de cajou s’impose comme un levier d’innovation scientifique et industrielle »
L’Université Nangui Abrogoua (UNA) confirme son ambition de placer la recherche scientifique au cœur du développement économique durable. Dans le cadre de son programme scientifique « C’LA PAUSE STA », le Laboratoire de Biocatalyse et des Bioprocédés (LBB), rattaché à l’UFR Sciences et Technologie des Aliments (STA), a organisé le jeudi 30 avril 2026 une conférence scientifique à la salle numérique de la bibliothèque universitaire autour d’un thème à fort enjeu : « La gomme de cajou, un outil technologique au service du développement de la filière anacarde ».
Cette rencontre scientifique a permis de mettre en lumière le potentiel encore sous-exploité de la gomme de cajou, une ressource issue de l’Anacardium occidentale, désormais perçue comme une matière première stratégique pour l’innovation et la transformation industrielle en Côte d’Ivoire.
Animée par le Professeur DABONNE Soumaila, spécialiste en biotechnologie et sciences des aliments, également Directeur du Centre de Formation Continue (CFC), la conférence a révélé les nombreuses applications technologiques de cette substance longtemps considérée comme un simple sous-produit de l’anacarde. Le conférencier a détaillé les propriétés physico-chimiques de la gomme de cajou ainsi que ses usages potentiels dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et industriel.
Selon lui, cette ressource locale présente des capacités remarquables en matière d’émulsification, de conservation et de fabrication de biofilms, ouvrant ainsi la voie à de nouvelles solutions innovantes pour la valorisation de la filière anacarde. « La gomme de cajou représente aujourd’hui un véritable levier technologique pour la transformation locale », a-t-il souligné devant un auditoire composé d’enseignants-chercheurs, d’étudiants et d’acteurs du secteur agroalimentaire.
Les travaux scientifiques présentés lors de cette conférence ont notamment porté sur le développement de techniques de clarification du jus de pomme de cajou, l’extraction et la caractérisation de la gomme ainsi que l’étude de ses propriétés fonctionnelles. Ces recherches ont déjà débouché sur des résultats concrets, parmi lesquels plusieurs thèses universitaires, publications scientifiques et un brevet d’innovation, témoignant du dynamisme de la recherche menée au sein du laboratoire.
En prélude à la conférence, le Professeur GONNETY Tia Jean a présenté le Laboratoire de Biocatalyse et des Bioprocédés ainsi que le Pôle Sécurité Alimentaire de l’UNA, un regroupement de laboratoires engagés dans la valorisation des bioressources et le développement de solutions innovantes adaptées aux réalités locales.
Le LBB s’illustre aujourd’hui par un important capital humain et des avancées scientifiques significatives. Ses recherches s’orientent notamment vers la mise au point d’emballages biodégradables, la transformation agroalimentaire et la création de procédés respectueux de l’environnement, dans une logique de développement durable.
La cérémonie a été ouverte par le mot de bienvenue du Professeur Emma ASSEMAND KOFFI, Directrice de l’UFR-STA, en présence du Professeur KOUAME Patrice, Directeur du LBB. Les échanges entre chercheurs, étudiants et professionnels ont permis de souligner l’importance de renforcer la vulgarisation des résultats scientifiques, de favoriser la valorisation commerciale des innovations issues des laboratoires et d’encourager davantage la transformation locale des produits dérivés de l’anacarde, notamment le jus de cajou.
À travers cette initiative scientifique, l’Université Nangui Abrogoua réaffirme son engagement en faveur d’une recherche appliquée au service du développement économique, de la sécurité alimentaire et de l’employabilité des jeunes. Considérée désormais comme l’or oublié de la filière anacarde, la gomme de cajou apparaît comme une ressource prometteuse capable de générer de la valeur ajoutée et de stimuler l’innovation industrielle en Côte d’Ivoire.
La prochaine édition de « C’LA PAUSE STA » est annoncée pour le 28 mai 2026 avec la participation du Laboratoire de Microbiologie et Biotechnologie des Aliments (LMBA), poursuivant ainsi la dynamique de promotion de l’excellence scientifique au sein de l’UNA.
