Côte d’Ivoire : Djaka Festival 2026, « Quand l’art culinaire traditionnel célèbre l’identité et le savoir-faire des terroirs »
Les effluves des plats traditionnels, le savoir-faire des cuisinières et la fierté de transmettre les recettes du terroir ont rythmé, le vendredi 14 août, le concours d’arts culinaires du Djaka Festival 2026. Bien plus qu’une compétition gastronomique, ce rendez-vous a offert au public un véritable voyage au cœur du patrimoine culinaire traditionnel.
Pendant plusieurs heures, dix femmes talentueuses ont rivalisé de créativité, de précision et de maîtrise autour de recettes emblématiques. Derrière chaque préparation, ce sont des gestes transmis de génération en génération, des saveurs profondément ancrées dans les terroirs et une mémoire culturelle qui se sont exprimés.
La compétition était placée sous la présidence de Mme MISSA Esther, présidente du jury. Elle était assistée de M. Kouakou Raoul, 1er vice-président, et de M. Dago Aka Christian, 2e vice-président.
Réparties en trois grandes catégories, les candidates ont eu l’occasion de démontrer toute l’étendue de leur savoir-faire culinaire.
La première catégorie était consacrée au Tchetchra, spécialité typiquement Dida. Trois candidates étaient en lice : Mme Kouassi Marie-France, Mme Zakpa Germaine et Mme Doukoure Letro Fernande.
La deuxième catégorie, dédiée aux mets traditionnels, réunissait Mme Konan Ahou Odette, Mme Kanga Ahou Brigitte, Mme Kode Anicette et Mme Ganon Adèle.
Enfin, la troisième catégorie mettait à l’honneur les grillades traditionnelles, avec Mme Koffi Akissi Anastasie, Mme Kouassi Marie-France et Mme Doukoure Fernande.
Dans chacune des catégories, les participantes ont rivalisé d’ingéniosité pour proposer des préparations aussi savoureuses que soigneusement présentées. Le concours a permis de mettre en lumière non seulement le goût et l’originalité des plats, mais également la maîtrise des techniques culinaires traditionnelles.
Le jury, au terme d’une délibération attentive et rigoureuse, a évalué les différentes prestations en tenant notamment compte de la qualité des préparations, de la maîtrise des techniques, de la présentation des mets et de la valorisation des saveurs traditionnelles.
Au terme de cette confrontation placée sous le signe de la passion et du savoir-faire, trois candidates ont décroché les premiers prix.
Dans la catégorie Tchetchra, spécialité Dida, le premier prix est revenu à Mme Kouassi Marie-France, récompensant son savoir-faire dans la préparation de cette spécialité emblématique.
Pour les mets traditionnels, c’est Mme Ganon Adèle qui s’est hissée sur la première marche du podium.
Enfin, dans la catégorie des grillades traditionnelles, le jury a distingué Mme Koffi Akissi Anastasie, sacrée lauréate de cette épreuve.
Ces distinctions viennent couronner le travail et l’engagement de candidates qui, chacune à leur manière, ont contribué à faire vivre un patrimoine gastronomique riche et diversifié.
Au-delà des récompenses, le concours d’arts culinaires du Djaka Festival 2026 rappelle une réalité essentielle : la cuisine traditionnelle est bien plus qu’une affaire de recettes et de saveurs. Elle est un langage culturel, un marqueur d’identité et un formidable outil de transmission.
Dans un contexte où les habitudes alimentaires évoluent rapidement, la valorisation de ces pratiques permet de préserver des connaissances parfois anciennes, de maintenir les liens entre les générations et de donner une visibilité nouvelle aux femmes qui en sont souvent les gardiennes et les principales ambassadrices.
À travers ce concours, le Djaka Festival confirme ainsi sa volonté de faire de la culture un espace vivant, où les traditions ne sont pas seulement conservées, mais également célébrées, transmises et réinventées.
Bravo aux lauréates et félicitations à l’ensemble des candidates pour leur engagement dans la promotion et la sauvegarde des richesses culinaires traditionnelles.
