Côte d’Ivoire : Clôture du Projet FONSTI n°36, « L’Université Nangui Abrogoua fait un pas décisif vers la valorisation de la banane plantain »
Le mercredi 02 juillet 2025, c’est dans une atmosphère solennelle et empreinte de fierté que s’est tenue, à l’Université Nangui Abrogoua, la cérémonie de clôture du projet FONSTI n°36, intitulé « Renforcement des capacités institutionnelles pour la transformation de la banane plantain ». Ce projet d’envergure, conduit par l’UFR Sciences et Technologies des Aliments (UFR-STA), marque une avancée majeure dans la valorisation agroalimentaire des ressources locales et l’innovation technologique en Côte d’Ivoire.
Porté par le professeur Gonnety Tia Jean, lauréat du Prix National d’Excellence 2023 pour la meilleure valorisation des résultats de recherche, ce projet a permis l’installation de lignes technologiques semi-industrielles dédiées à la transformation de la banane plantain. Des équipements modernes ont été intégrés au sein du laboratoire de l’UFR-STA, renforçant ainsi ses capacités de recherche, de production et de formation.
S’exprimant à cette occasion, Mme le Professeur Emma Assemand Koffi, Directrice de l’UFR-STA, a souligné la portée stratégique du projet.
« Il s’inscrit pleinement dans la mission de notre UFR : former des experts capables de valoriser les ressources alimentaires locales, conduire des recherches appliquées et développer une ingénierie agroalimentaire adaptée à nos réalités », a-t-elle souligné.
Ce projet a permis, entre autres, la mise au point de produits alimentaires innovants à base de banane plantain :
• Sémoule de banane plantain à cuisson instantanée,
• Farine pour foutou instantané,
• Dêguê revisité à base de plantain,
• Des formulations riches en fibres et à faible indice glycémique, bénéfiques sur le plan nutritionnel.
Selon le professeur Gonnety, ces innovations visent non seulement à réduire les pertes post-récolte (estimées entre 30 à 40 % de la production nationale), mais également à promouvoir une transformation locale à forte valeur ajoutée, accessible aux populations rurales et urbaines. Trois unités pilotes ont ainsi été installées à Bangoukou, Daloa et Toumodi pour amorcer la diffusion territoriale de ces solutions.
Lors d’une interview accordée à la presse, le Vice-Président de l’Université Nangui Abrogoua, Professeur Yahaya Karamoko, a mis en lumière les retombées concrètes du projet.
« Ce projet est une réponse scientifique à un enjeu économique et social. La transformation de la banane plantain permet non seulement de lutter contre les pertes post-récolte, mais aussi de générer des revenus pour les coopératives locales », a-t-il dit.
Soulignant l’importance de protéger l’innovation par un brevet, il a tenu à rassurer sur l’accessibilité des savoirs produits.
« Le brevet n’est pas un frein, au contraire. Il permet d’identifier les auteurs et de structurer les partenariats pour une diffusion large, au service de la sécurité alimentaire nationale », a-t-il souligné.
Outre les résultats scientifiques, le projet a également contribué à :
• La formation d’étudiants en recherche-développement,
• Le renforcement de l’entrepreneuriat à travers des modules pratiques sur le marketing, la fiscalité et le droit des affaires,
• L’incubation de petites unités de production dotées d’équipements spécifiques (trancheuse, déshydrateur, équipements de yaourt),
• La valorisation des résultats à l’international, notamment lors d’une présentation devant un représentant du CDTI-Espagne en janvier 2025.
En clôturant officiellement le projet, l’équipe pédagogique et scientifique de l’UFR-STA a exprimé sa reconnaissance au Fonds pour la Science, la Technologie et l’Innovation (FONSTI), principal bailleur du projet, ainsi qu’aux autorités universitaires pour leur appui institutionnel.
À travers ce projet, l’Université Nangui Abrogoua réaffirme son engagement à mettre la science au service du développement, en offrant des solutions durables et adaptées aux défis alimentaires actuels. Un modèle d’excellence à suivre pour toute la sous-région.
