Poissons et Viandes élastiques, Pain et Fruits caoutchouteux, « Voici le danger des aliments aux textures étranges qui défraient la chronique sur les réseaux sociaux »
Des fruits caoutchouteux, de la viande élastique et du pain étrangement résistant : depuis quelques semaines, des vidéos montrant des aliments aux textures surprenantes se multiplient sur TikTok et Instagram.
Ces séquences virales relancent les interrogations sur la composition des aliments vendus dans les supermarchés américains. Car ces textures étranges sont directement liées aux procédés de fabrication de l’industrie agroalimentaire.
Interrogée par le New York Post, Reina Awada, coach nutritionniste certifiée, explique que les fabricants utilisent « des amidons, des huiles, des gommes, des émulsifiants, des arômes, des colorants et des conservateurs » pour modifier les caractéristiques des aliments, de la texture à l’aspect, en passant par la durée de conservation.
Les chiffres sont alarmants : selon le Centre américain pour le contrôle et la prévention des maladies, les aliments ultra-transformés représentaient 55 % des calories consommées aux États-Unis entre 2021 et 2023.
Chez les enfants et adolescents, cette proportion dépasse même 60 %. À long terme, cette consommation importante est associée à l’obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiovasculaires.
Derrière ces textures surprenantes, c’est une véritable question de santé publique qui se joue.
